Partez à la découverte des spécialités orientales incontournables : tajine, couscous, méchoui, briouates et pâtisseries traditionnelles.
La cuisine marocaine est l'une des plus riches au monde. Et quand on est traiteur à Casablanca comme nous chez Traiteur Sadak, on a la chance de la faire découvrir à des centaines de familles chaque mois. Du tajine parfumé à la pastilla croustillante, du méchoui fondant aux pâtisseries dorées au miel — voici les spécialités orientales que tout le monde devrait goûter au moins une fois.
Le tajine : le plat qui sent bon le Maroc
Le tajine, c'est ce plat mijoté dans un récipient en terre cuite qui embaume toute la maison. Cuisson lente, à feu doux, pendant des heures — c'est comme ça qu'on obtient une viande fondante et des saveurs profondes.
Nos tajines préférés chez Traiteur Sadak
- Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes — le roi du sucré-salé. On vous donne la recette complète ici
- Tajine de poulet aux olives et citrons confits — un classique que tout le monde adore, même les enfants
- Tajine de kefta aux œufs — boulettes épicées dans une sauce tomate parfumée à la coriandre
- Tajine de légumes 7 légumes — notre option végétarienne qui plait à tous
On sert le tajine dans tous nos packs traiteur : mariages, buffets d'entreprise, événements privés.
La pastilla : quand le sucré rencontre le salé
La pastilla (ou bastilla), c'est notre fierté nationale. Des feuilles de ouarka fines comme du papier, garnies de poulet effiloché, d'amandes grillées, de cannelle et de sucre glace. Chaque bouchée, c'est un voyage entre le sucré et le salé.
Chez Traiteur Sadak, notre pastilla est préparée le jour même, avec des feuilles de ouarka faites à la main. C'est l'entrée vedette de notre Pack Mariage Prestige.
Le méchoui : la pièce maîtresse des fêtes marocaines
Quand le méchoui arrive sur la table, tout le monde se lève. L'agneau entier, rôti lentement pendant des heures, avec juste du sel et du cumin... La viande se détache toute seule, fondante, dorée. C'est LE plat qui dit "cette fête est importante".
Au mariage, le méchoui est la pièce centrale du buffet. Et croyez-nous : quand il est bien fait, les invités en parlent encore des mois après.
Le couscous royal : le plat qui met tout le monde d'accord
Agneau, poulet, merguez, kefta et sept légumes de saison. Le couscous royal, c'est la générosité marocaine dans un seul plat. Notre chef le prépare avec un bouillon mijoté pendant 2h30 et une semoule roulée à la main, cuite en 3 passes de vapeur. Pour apprendre comment on le fait, lisez notre recette du couscous marocain authentique.
Les briouates : l'art du feuilleté marocain
Petits, croustillants et addictifs. Les briouates se mangent à l'apéritif, en entrée, ou même au dessert :
- Briouates à la viande hachée — épicées au cumin et à la coriandre
- Briouates au fromage et crevettes — parfaites pour un cocktail d'entreprise
- Briouates aux amandes et miel — la version sucrée pour le dessert
Idéales aussi pour une pause café gourmande.
Les salades marocaines : un festival de couleurs et de saveurs
Pas de buffet marocain sans un bel assortiment de salades :
- Zaalouk — caviar d'aubergines fumées, ail et coriandre
- Taktouka — poivrons grillés et tomates confites aux épices
- Salade d'oranges à la cannelle — fraîcheur garantie
- Harira — notre soupe traditionnelle aux lentilles, servie chaude en entrée
Les pâtisseries orientales : douceurs de miel et d'amandes
Cornes de gazelle, makrout, chebakia, ghriba, baklava... La pâtisserie orientale, c'est l'art de la générosité. Chaque pièce est façonnée à la main, parfumée à la fleur d'oranger et dorée au miel. On vous raconte tous les secrets dans notre article les secrets de la pâtisserie orientale maison.
Goûtez ces spécialités orientales lors de vos événements à Casablanca
Toutes ces spécialités sont disponibles dans nos formules traiteur :
- Mariages — menu complet personnalisable
- Fiançailles — packs dédiés khotba et henné
- Baptêmes et événements privés
- Événements d'entreprise — séminaires, galas, inaugurations
- Livraison à domicile — commandez et on livre à Casablanca
À lire aussi : Traiteur Mariage Casablanca, Menu spécial Ramadan et 10 conseils pour réussir votre buffet de mariage.
📲 Écrivez-nous sur WhatsApp ou demandez votre devis gratuit.
